2017年10月05日

6年目の雑文 |薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

2017年9月で6年目を迎えた当店ですが、
意外と知られていないことも多いのでちょっとご紹介します。


For my little son “Tossi


Per Tossini(ペル・トッシーニ)という店名の由来ですが、
「小さなトッシくんの為の」というイタリア語なんです。
オーナーの息子の和寿(かずとし)を思って付けたんですよ。
5年前は3歳だったのが今年で9歳になり、どんどん大きくなっていきます。
仕事であまり会うこともできてませんが、
このお店の名前をとても気に入ってくれているようです。
でも、大きくなってきたのでもしかしたら店名を
”Gran Tossi”(大きなトッシ君)
に変えるかもしれませんけど(笑)
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The photograph is Florence
お店に飾っている写真はフィレンツェ由来のものばかりです。
ヴィーナスの誕生、受胎告知、最後の晩餐、
レオナルド・ダヴィンチ、ヴェッキオ宮殿、
ダヴィデ像、クーポラ、ドゥオモ、ヴェッキオ橋など。
皆さんがご存知のものはどのくらいあるでしょうか。

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2008年にオーナーが滞在したのがフィレンツェなんです。
日本で学んだバリスタの技術や知識、振舞いを現地で実践し、
今現在、自信をもってお客様にカッフェを提供できるのは、
このときの経験があるから、思い出の場所なんですね。




Avispa Fukuoka
井原正巳さんのサインはもうご覧になられました?
ペルトッシーニはアビスパ福岡を応援しているスポンサーなのです。
嬉しいこと監督や選手に加えて、フロントや営業の方、
また沢山のサポーターにもお越し頂いております。
営業日に試合のある日は店内で放送してますよ。
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仕事としてイタリアに滞在する傍ら、
フットボールのあるときは観戦に行っておりました。
ミラノ、ローマ、ロンドン、マドリード、デンマークなど(笑)
「福岡ではアビスパを応援するべき」と思いレベスタに通っております。
熱くなれることは、人生を豊かにしてくれますよね。




Bread & Pasta, Desert are homemade
パンやピッツァ、ラザニアなどのパスタはもちろんのこと、
ケーキやジェラートまでペルトッシーニは自家製です。
美味しいものは自分で作るイタリア人のように、
しっかり食材にこだわって安全でヘルシーで個性的な料理を調理します。
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グランドオープンからジワジワと自家製が増えているので、
仕込みは実に大変ではありますが、
喜んで頂けるようにという思いを込めて作っております。
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添加物をできるだけ加えないようにしてますので
日持ちしないものもありますし、味が変化することもありますし、
仕込む量にも限りがあるので販売できないこともあります。

でも、美味しいものは焦らないように、
じっくり作っていきますね。





About coffee beans “Trad & original”

常連さんはご存知かもしれませんが、
5年目の途中から実はオリジナルブレンドなのです。
Forest mark espressoのオーナー焙煎士の八田さんと
「ここでしか飲めないコーヒーを作ろう」
と長年構想を練っていたことを、試行錯誤しながら挑んだものなのです。
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スペシャリティコーヒーの3種類としっかりとした品質のロブスタ種をブレンドし、
通常よりも焙煎する時間や温度変化をさせるタイミングや温度に変化を付けながら、
しっかりイタリアのカッフェのニュアンスで深みとボディの厚さを表現し、
それでいて後味は爽やかになるようにと焙煎しました。
「クリーンカップ(綺麗さ・汚れの無さ・透明感)と
 マウスフィール(なめらかで丁寧な飲み口)を最も大事にしてます。」

今までよりも品質の優れた豆であっても個性が強いこともあり、
常識では考えられない反応や状態変化が起きたりします。
シンプルに美味しいエスプレッソを抽出することを大事にするために、
一般的な抽出技法とは異なる方法で、
イタリアンバールのエスプレッソ(カッフェ)を再現できました。
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ぜひとも、エスプレッソやマッキャート、カプチーノをお召し上がりください。
日本ではここでしか飲めない最高のコーヒーをご用意致しますよ。

カッフェマッキャート.jpg

福岡市中央区渡辺通・薬院のイタリアンなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』
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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間  12:00〜16:00 (LO. 15:30)
      18:00〜24:00 (LO. 23:00)
     
定休日  日曜日(月曜日が祝日のときは日曜営業、翌日はお休み)

posted by pertossini at 19:05 | 日記

2017年06月29日

アビスパ観戦記スタート|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんばんは。

オーナーバリスタの野方です。

いつもペルトッシーニのご利用ありがとうございます。

福岡でしか体験できないイタリアンバール

を経営して早4年と10ヶ月です。

いろいろなことがありましたが、

あと2ヶ月で丸5年です!!

どうもありがとうございます。




まー、ホント色々なことに挑戦してきてますが、

まさかプロサッカーチームのスポンサーになるとは思いませんでした。

しかも2年目です。




私自身のプレー経験なんてないんですけども。

実家に伝説の選手である釜本邦茂のサインボールがあったことに始まりました。

なんであるの??




志望した公立高校の受験に失敗して、

失意の中実家から一番近い私立高校に進学したら、

たまたま全国区の強豪校だったことで、

クラスメイトにU−17の日本代表や後にJリーガーになる友人がいて、

体育の授業でリアルキャプテン翼は存在するんだと実感しました。





就職してバリスタの修行をしてたお店(表参道)では、

バリバリの日本代表の某選手が沢山ご来店下さったり。




自分のお店を開業したらアビスパサポーターや関係者がいらっしゃり、

年間パス買っても仕事で見に行けないので、

ごく小額のスポンサー契約をさせてもらったところ、

チームのご好意で井原監督や選手にもお会いできたりという経歴です。





※サガン鳥栖の選手もいらっしゃいましたが(笑)





そもそも、

私とサッカーを語るとほぼ「ウィニングイレブン」というゲームでしかなく、

そこで得た知識を現実社会で活用するのが「デキる男」という楽しい悲しみでした。


クラブチームよりも、日本代表を応援するミーハーで少年期の自分は

悲劇だらけのワールドカップ最終予選で胸を熱くしたことでしかありません。

中田英寿に熱狂するミーハーな姉に冷ややかな目線を送ってたことや、

小野伸二や中村俊輔の海外挑戦に興奮する日々。

大学時代に住んでいた埼玉では浦和を愛していました。



また、スカパーを通じて観た海外サッカーでは、

サッカーってのは知れば知るほど奥深いんだなと思い知らされ。

また、イタリアやスペインやイングランドでみた本場のサッカーは、

人生において興奮以外の何を与えてくれたでしょうか。

仕事でイタリアに行く事よりも、サッカーをずっと見に行きたいほどです。





でも、福岡の生活を楽しむ上では、

サッカーの生観戦、そして生ビールは欠かせません。

勝つ日もあれば、負ける日だってある。

気がついたらアビスパを見に行く日を楽しみにしている自分がいます。





ということで、

誰か特定の選手を応援するわけでもないですが、

サッカー好きの店主が語るブログもあっていいじゃんと思い、


そーっと作りました。


特に感想はいりませんが。

同じようなことをしている某自転車屋に負けないように、

何かを語っていきます(笑)

どうぞお楽しみに。



福岡市中央区渡辺通・薬院のイタリアンなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜金 / 12:00〜16:00 (LO. 15:30)
           18:00〜24:00 (LO. 23:00)
     
     ◇土・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)

定休日  日曜日

posted by pertossini at 22:51 | アビスパ観戦記

2017年06月19日

日々の晴れるや?|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんばんは。

ペルトッシーニの野方です。
いつもご来店ありがとうございます。

FACEBOOKばかり投稿しているので、
実はまったく知られていないことも多いので、
今後はコチラにも書いていこうかなんて思っております。

その前に、

本日より変更したものが3つ。

その@
『営業時間』について
 月〜金 12:00〜16:00(LO.15:30)
     18:00〜24:00(LO.23:00)

 土・祝 12:00〜24:00(LO.23:00)

2人シフト体制になってから2ヵ月半の間、
ときどきお昼休憩で一時クローズを頂いていたのですが、
なかなか仕込みや買出しが出来ないので変更させて頂く事にしました。
しっかり準備して、しっかり営業できるように励みます。
また、深夜の営業時間についても同様です。


その2
『メニュー内容の変更』について。
食べログ、HPどちらにも記載する予定ですが、
価格や内容を変更しております。
大幅に変わった点は、
「イタリアンカクテル」「コーヒーカクテル」の項目ができました!!
せっかくのイタリアンバールですから、しっかりとしたものをご紹介しますね。
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※準備できるまではお店に置いてあるメニューをご覧ください。


その3
『パーティープラン』について。
近隣の飲食店さんと内容が重なっていたので、
ちょっと内容を変更いたしました。
糸島産雷山豚をしっかり味わっていただけるように、
量より質に少しだけ変化させております!!
もちろん、別途オーダーも可能ですのでよろしければぜひ。
こちらから内容をご覧ください。

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と、カタい内容はこの辺で。


実は5月はずっと私は舌炎を患っておりました。
ご飯は「ヴィダーインゼリー」がメイン。
飲み物は「イエモンのまろやか茶」で痛みを和らげ、
薬は4〜5種類で胃痛は悪化。
しびれから味はわからないし、常に痛みはひどい。
当然しっかりしゃべられない。。。
オーダーを聞くのも手一杯でロクな返事もできません。
ストレスは大きくなり、ショボくれてしまう日々。。。
直ったと思ったら、疲労からヘルペスで再発。。。。。。

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冗談でもなく、こんなのをUPしておりました。。
温かいお客様が多いのでイジってもらえたことが何よりも救いですし、
なんだかんだお店を閉める期間が短かったことは経営上でも良かったことでした。
さすがに1人でお店は開けられませんからね。
もうおかげさまでもう完治しておりますが、
原因となっているであろう生活の中身を少し見直しました。

食生活でいうと、
深夜のコンビニ食、うどん、ラーメン、深酒を極力控える。
朝ごはんをできるだけ食べる。
おなか一杯には食べないけど、我慢をしすぎない。
まかないでもお肉などのたんぱく質もとる。
ビタミン不足をヴィダーインゼリーなどで補う。18740308_1378845175543316_9005202611964776899_n.jpg



行動でいうと、
若さを武器にあまり無茶をせず、しっかり休憩する。
ジムに週2〜3回通うも、しっかり疲労と向き合う。
学生時代以来にバイクに乗り始めたので、定期的にストレスを発散する。
集中力やコンディションのキープを意識的に行う。

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といったことでしょうか。
ずいぶん調子は良くなっております(笑)
問題解決してくると意欲的になり、好奇心がたくさん沸いてきます。
遊びも、仕事も、休息もすべてが自分の結果に跳ね返ってくるので、
もっと広げて活きたいなと感じております。


長文。

きっと駄文ですが、

元気であることがやはり一番ですね。

梅雨らしい梅雨がそろそろやってくるのですが、

しっかり楽しんでいきましょうね!!

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福岡市中央区渡辺通・薬院のイタリアンなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜金 / 12:00〜16:00 (LO. 15:30)
           18:00〜24:00 (LO. 23:00)
     
     ◇土・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)

定休日  日曜日
posted by pertossini at 23:28 | 日記

パーティープラン変更!!|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

ブログを書くのは久しぶりです。

最近のことはもう1つの方でご報告しますが、

こちらでは新パーティープランについてご案内いたしますね。

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一見わかりにくいのですが、

チョコチョコと細かいところで変更をしております。

カジュアルなパーティーから、イタリアンをガッツリの食事会、

2次会のご利用もしやすいプランを新たに設けました!

よかったらどうぞ。

福岡市中央区渡辺通・薬院のイタリアンなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜金 / 12:00〜16:00 (LO. 15:30)
           18:00〜24:00 (LO. 23:00)
     
     ◇土・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)

定休日  日曜日
posted by pertossini at 22:43 | お知らせ

2017年04月26日

GWのお知らせ|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

4/29(土) 通常営業
4/30(日) 定休日

5/1 (月) 通常営業
5/2 (火) 通常営業

5/3 (水) 臨時休業(※新日本プロレス観戦)

5/4 (木) 通常営業
5/5 (金) 通常営業
5/6 (土) 通常営業
5/7 (日) 店休日ですが特別営業!!

と、変則的な日程になっておりますが、
お間違えの無いようにどうぞご来店をお待ちしております。
特に7日は久しぶりの日曜日営業です!!!

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福岡市中央区渡辺通・薬院の歓送迎会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

定休日  日曜日
posted by pertossini at 19:41 | お知らせ

2017年04月03日

歓迎会といえば|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

オーナーバリスタの野方です。

先日、3年半在籍したスタッフが卒業したばかりなのですが、

3月末で1年半在籍したランチのスタッフも卒業しました。

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夕子さんは、前職の空港内のバールの頃からの仲間で、

合計で3年ものあいだを一緒に働いてくれました。

手先が器用であっという間にバリスタのスキルを身につけてくれたり、

人当たりも良くてお客様やスタッフからとても信頼を得てくれたり、

そのカラっとした明るい性格は、

悩み多き若手経営者の私を何度も何度も助けてくれたんですね。

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まだ若い新人の「いづみさん」にとっても、良いお手本示してくれました!!

どうもありがとう!!!

築いてくれた沢山のものを活かせるように、

今日からも現場で励んでいきます!!






ということで、別れと出会いを感じる春になりましたね。


歓迎会まだまだお待ちしております!!

詳細はコチラにてどうぞ。

福岡市中央区渡辺通・薬院の歓送迎会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

定休日  日曜日

posted by pertossini at 16:32 | イベント

2017年03月06日

歓送迎会といえば|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。
オーナーの野方です。

3月になり、少しは温かくなってきましたね。

食材の仕入れにしても、春らしい食材がどんどん増えてきているので、
しっかり美味しいものを仕入れられるように、
「目利き」
にしっかりと力を入れております。
私はバリスタで料理人ではありませんが、
美味しいものには目が無いので、
しっかりと盗み食い・・・いや試食を繰り返しつつ、
「本日のおすすめのメニュー」に加えております。
詳細はフェイスブックで頻繁に更新しておりますので、
ぜひそちらもチェックしてくださいね。

さて、3月になり歓送迎会のシーズンの到来ですね。
ペルトッシーニでは忘年会シーズンに次ぐ繁忙期の到来でもあります!
今日は皆様にペルトッシーニのパーティーの特徴をお伝えします。

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常連様にご愛顧いただき5年目を迎えておりますが、
なんと言ってもリピート率が高いところにあります。
その理由は以下をご覧ください。

@低価格がウリの居酒屋さんと同じ金額でも、
それ以上の豊富なメニューと豊かな雰囲気でイタリア料理が楽しめる!

Aパーティーメニューとはいえいつも使用しているメニューなので、ガッカリするようなハズレが絶対にない!!

B弊社の全国に知られているバリスタが作るだけあって、「手間」と「高品質」が抜けない美味しいアルコールドリンクメニュー。

Cもちろんバリスタの淹れるコーヒーとドルチェで、まったりとゆとりのある時間を楽しめる。

D当日のご予約状況によっては、非常にゆっくり滞在できる。



と言ったところでしょうか。
非常にコスパが良く、ご満足いただけること請け合いです(笑)
大通りから2つ入ったところにお店があることも要因ではありますが、
毎年きまって同じ常連様のご予約を受けることが多いのです。


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と言うわけで、
ご新規のお客様にも常連様にも、喜んで頂けたらなと思います。
コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・

福岡市中央区渡辺通・薬院の歓送迎会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

定休日  日曜日
posted by pertossini at 16:54 | イベント

2017年02月01日

アビスパ福岡|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。2月に入りましたね。

寒かった1月下旬でしたが、少し陽気を見せている福岡!!

春の息吹が感じられるのももう少しでしょうか・・・いやいや。

インフルエンザが大流行中で、

スタッフやスタッフのご家族も感染してしまい、

結果としてランチの営業が出来ない日もありました。

まだまだ予断を許さないようですので、皆様もどうぞお気をつけください。


さて、本題ですが、

今年も「アビスパ福岡」さんとスポンサー契約を締結いたしました。

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ロゴ入りのモノを現在作成してもらっておりますので、

近々新しいバナーに変わります。

ちなみにこのような機会から、

2016年の年末には井原監督にもお越しいただきましたよ〜!

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サッカー好きオーナーを筆頭に、

スタッフ皆で「アビスパ福岡」を応援しに行ったこともあるくらいなので、

ご来店は本当に嬉しかったです!!

2017年もペルトッシーニは、

全力で地域のサッカーチーム「アビスパ福岡」を応援いたします!!



さて、スタッフ募集しておりますので、

前回の投稿内容を再度掲載いたします。

@パート、アルバイト
平日のお昼(10時〜15時頃)の勤務になります。
仕込み、掃除、ランチタイムの接客や調理補助がメインです。
時給800円〜(試用期間有り)

A正社員
週1のお休みでシフト勤務になります。
接客サービス、調理、バリスタ、講師業のアシスタントなどがメインです。
給与16万円〜(試用期間有り)、経験者は別待遇。
各種保険完備。


@、A共に、
経験者優遇、未経験者可能です。
交通費は月5000円まで支給します。
ズボンと靴以外のユニフォームも支給します。
4時間以上の勤務でまかない(食事)つき。


お客様と会話を楽しみたい・・・レストランとは違うのでコミュニケーション力は絶対身につきます!

バリスタになりたい・・・みんなで教えますし、日常で学べます。絶対になれます。

パスタなどのイタリア料理を作れるようになりたい・・・秘蔵レシピまで教えます(笑)

ワインなどのアルコールの勉強がしたい・・・一緒に試飲会に行きましょう(月に200種以上飲みます)

いつかお店を持ちたい・・・続けられることを前提とした運営・経営を一緒に学びましょう。




どうぞ宜しくお願いします。


福岡市中央区渡辺通・薬院の新年会・送別会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
  ※定休日・・・日曜。(ただし、月曜が祝日のときは日曜は営業、月曜が店休です)
posted by pertossini at 19:38 | アビスパ観戦記

2017年01月06日

スタッフ募集|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんばんは、オーナーの野方です。

というか、明けましておめでとうございます!!

今年も楽しいひと時をペルトッシーニでお過ごしください。

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寒風吹きすさぶ1月を皆様、いかがお過ごしでしょうか。

私は7月より某24時間営業のジムで身体を鍛えだしてからというもの、

ときどき病気で寝込むほどの虚弱体質をなんとか脱出できましたよ。

体重は変わらないのですが、少しは締まったような気がしてます。

何よりも風邪などの病気にならないことや、

若干の筋肉がついたことで楽になり、

長時間勤務に耐えられる身体になってきたことを嬉しく思ってます。

とはいえ、張り切りすぎて、

オーバーワークになってしまい営業するスタミナが無い日もあるんですが(笑)

しかし、依然としておなかのたるみとは格闘しておりますので、

その辺はもう少し長い目で見守ってください(笑)

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さて、本題です。

久しぶりにスタッフ募集を行います。

1月いっぱいで3年半も勤務してくれたアルバイトのスタッフが卒業してしまいます。

さらには、3月いっぱいで1年半も勤めてくれたお昼のパートのスタッフが卒業します。

※前職でも仲間でしたので全部で3年間くらいかな。

長きに渡って支えてくれたスタッフ達には感謝しかありません。

福岡で「バリスタ」とか「バール」ってのがあまり無かった頃から一緒です。

楽しいときも辛いときも。

寂しさはもちろんありますが、これもまた大きな川の流れのようだと感じております。


ということで、募集します。

@パート、アルバイト
平日のお昼(10時〜15時頃)の勤務になります。
仕込み、掃除、ランチタイムの接客や調理補助がメインです。
時給800円〜(試用期間有り)

A正社員
週1のお休みでシフト勤務になります。
接客サービス、調理、バリスタ、講師業のアシスタントなどがメインです。
給与16万円〜(試用期間有り)、経験者は別待遇。
各種保険完備。


@、A共に、
経験者優遇、未経験者可能です。
交通費は月5000円まで支給します。
ズボンと靴以外のユニフォームも支給します。
4時間以上の勤務でまかない(食事)つき。


お客様と会話を楽しみたい・・・レストランとは違うのでコミュニケーション力は絶対身につきます!

バリスタになりたい・・・みんなで教えますし、日常で学べます。絶対になれます。

パスタなどのイタリア料理を作れるようになりたい・・・秘蔵レシピまで教えます(笑)

ワインなどのアルコールの勉強がしたい・・・一緒に試飲会に行きましょう(月に200種以上飲みます)

いつかお店を持ちたい・・・続けられることを前提とした運営・経営を一緒に学びましょう。



あんまり書くと嘘っぽくなってしまいますので、この辺で(笑)

ぜひぜひご検討ください。



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福岡市中央区渡辺通・薬院の新年会・送別会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

posted by pertossini at 16:55 | 求人採用情報

2016年12月09日

続・続・続々忘年会|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

忘年会シーズンのど真ん中の今、

みなさまお元気にされているでしょうか?

おかげさまでペルトッシーニでも例年並みのご予約を頂いております。

あまり大きいお店ではないので、

10名様〜20名様の規模では非常にご好評頂いているようです。

ちなみに私も先日お店で同業者の忘年会を開催させて頂きましたよ〜。

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はじめましての方も去年も参加された方もいらっしゃり、

「一年間あったこと」や「これからの野望」などといったざっくりした内容から、

「腹を割って話をしようか」といったかなり深いお話までできました!

お店の営業を信頼できるスタッフに任せて、

飲んだくれるのもときどきだったら悪くないもんですね(笑)

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で、実際にお客様の席で「コース利用」をしてみると、

色々と「良いところ」も「そうではないところ」も見えてきますね。

たとえば、

宴会の席って「お冷」でないでしょ?


沢山のお料理やお皿が並べられるので、

沢山グラスを置くスペースを確保しにくいし、

「お水おかわり!」

なんて言うと周りの空気が一変するような・・・。

※くれぐれもアルハラは禁止ですよ。


まあ、これが実は「悪酔い」の元なんですね。

欧米では、アルコールの量と同等にお水を飲みます。

ワインでもウィスキーでも。

イタリアンレストランなら「炭酸入りのミネラルウォーター」だったり。

事前に飲むペパリーゼよりも、

健康的で自然な飲み方なんじゃない?と。



なので、私たちにできることはなんだろうか・・・と考えると、

「かっこよくお冷を提供する!」

な気がしております。

グラスもいい感じので(笑)

なので、この際ぜひおっしゃってください。

「お冷をください」とかっこよく(笑)

最高のお冷をお持ちします!!



高級なお店での当たり前と、

そうでない大衆店での当たり前はやはり違います。

「プロのサービスマンからは当たり前にそれくらいやれよ」と

言われるかもしれませんが。

カタチやシステムではない、

優しさで対応できるようになるといいなと思います。

悪酔い・酒酔い・二日酔いをさけて楽しい宴会になればいいなと思います。

しっかり改善できるように、これからも励みます!



ということで、まだまだ忘年会予約お待ちしております!!

コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・


福岡市中央区渡辺通・薬院の忘年会・新年会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 13:36 | イベント