2017年04月03日

歓迎会といえば|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

オーナーバリスタの野方です。

先日、3年半在籍したスタッフが卒業したばかりなのですが、

3月末で1年半在籍したランチのスタッフも卒業しました。

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夕子さんは、前職の空港内のバールの頃からの仲間で、

合計で3年ものあいだを一緒に働いてくれました。

手先が器用であっという間にバリスタのスキルを身につけてくれたり、

人当たりも良くてお客様やスタッフからとても信頼を得てくれたり、

そのカラっとした明るい性格は、

悩み多き若手経営者の私を何度も何度も助けてくれたんですね。

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まだ若い新人の「いづみさん」にとっても、良いお手本示してくれました!!

どうもありがとう!!!

築いてくれた沢山のものを活かせるように、

今日からも現場で励んでいきます!!






ということで、別れと出会いを感じる春になりましたね。


歓迎会まだまだお待ちしております!!

詳細はコチラにてどうぞ。

福岡市中央区渡辺通・薬院の歓送迎会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

定休日  日曜日

posted by pertossini at 16:32 | イベント

2017年03月06日

歓送迎会といえば|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。
オーナーの野方です。

3月になり、少しは温かくなってきましたね。

食材の仕入れにしても、春らしい食材がどんどん増えてきているので、
しっかり美味しいものを仕入れられるように、
「目利き」
にしっかりと力を入れております。
私はバリスタで料理人ではありませんが、
美味しいものには目が無いので、
しっかりと盗み食い・・・いや試食を繰り返しつつ、
「本日のおすすめのメニュー」に加えております。
詳細はフェイスブックで頻繁に更新しておりますので、
ぜひそちらもチェックしてくださいね。

さて、3月になり歓送迎会のシーズンの到来ですね。
ペルトッシーニでは忘年会シーズンに次ぐ繁忙期の到来でもあります!
今日は皆様にペルトッシーニのパーティーの特徴をお伝えします。

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常連様にご愛顧いただき5年目を迎えておりますが、
なんと言ってもリピート率が高いところにあります。
その理由は以下をご覧ください。

@低価格がウリの居酒屋さんと同じ金額でも、
それ以上の豊富なメニューと豊かな雰囲気でイタリア料理が楽しめる!

Aパーティーメニューとはいえいつも使用しているメニューなので、ガッカリするようなハズレが絶対にない!!

B弊社の全国に知られているバリスタが作るだけあって、「手間」と「高品質」が抜けない美味しいアルコールドリンクメニュー。

Cもちろんバリスタの淹れるコーヒーとドルチェで、まったりとゆとりのある時間を楽しめる。

D当日のご予約状況によっては、非常にゆっくり滞在できる。



と言ったところでしょうか。
非常にコスパが良く、ご満足いただけること請け合いです(笑)
大通りから2つ入ったところにお店があることも要因ではありますが、
毎年きまって同じ常連様のご予約を受けることが多いのです。


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と言うわけで、
ご新規のお客様にも常連様にも、喜んで頂けたらなと思います。
コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・

福岡市中央区渡辺通・薬院の歓送迎会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

定休日  日曜日
posted by pertossini at 16:54 | イベント

2016年12月09日

続・続・続々忘年会|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

忘年会シーズンのど真ん中の今、

みなさまお元気にされているでしょうか?

おかげさまでペルトッシーニでも例年並みのご予約を頂いております。

あまり大きいお店ではないので、

10名様〜20名様の規模では非常にご好評頂いているようです。

ちなみに私も先日お店で同業者の忘年会を開催させて頂きましたよ〜。

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はじめましての方も去年も参加された方もいらっしゃり、

「一年間あったこと」や「これからの野望」などといったざっくりした内容から、

「腹を割って話をしようか」といったかなり深いお話までできました!

お店の営業を信頼できるスタッフに任せて、

飲んだくれるのもときどきだったら悪くないもんですね(笑)

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で、実際にお客様の席で「コース利用」をしてみると、

色々と「良いところ」も「そうではないところ」も見えてきますね。

たとえば、

宴会の席って「お冷」でないでしょ?


沢山のお料理やお皿が並べられるので、

沢山グラスを置くスペースを確保しにくいし、

「お水おかわり!」

なんて言うと周りの空気が一変するような・・・。

※くれぐれもアルハラは禁止ですよ。


まあ、これが実は「悪酔い」の元なんですね。

欧米では、アルコールの量と同等にお水を飲みます。

ワインでもウィスキーでも。

イタリアンレストランなら「炭酸入りのミネラルウォーター」だったり。

事前に飲むペパリーゼよりも、

健康的で自然な飲み方なんじゃない?と。



なので、私たちにできることはなんだろうか・・・と考えると、

「かっこよくお冷を提供する!」

な気がしております。

グラスもいい感じので(笑)

なので、この際ぜひおっしゃってください。

「お冷をください」とかっこよく(笑)

最高のお冷をお持ちします!!



高級なお店での当たり前と、

そうでない大衆店での当たり前はやはり違います。

「プロのサービスマンからは当たり前にそれくらいやれよ」と

言われるかもしれませんが。

カタチやシステムではない、

優しさで対応できるようになるといいなと思います。

悪酔い・酒酔い・二日酔いをさけて楽しい宴会になればいいなと思います。

しっかり改善できるように、これからも励みます!



ということで、まだまだ忘年会予約お待ちしております!!

コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・


福岡市中央区渡辺通・薬院の忘年会・新年会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 13:36 | イベント

2016年11月09日

忘年会に|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

先月末のハロウィンの喧騒は、
お店のある渡辺通エリアではあまり見かけませんでしたが、
非常に盛り上がっていたようですね!

ペルトッシーニはカジュアルなお店ではありますが、
あまりに派手すぎることは自重しております。

「非日常よりも日常で喜んで頂けるお店を目指している!!」

というと格好つけすぎでしょうが。
何よりもパーティーピーポーはシャイな私には向いておりません(笑)






気がついたら11月の中盤になってきました。
福岡でもあっという間に日が暮れて寒くなり、
あっという間に冬になっていくんでしょうね。

私は暑さよりも寒さの方が耐えられるのですが、
異常気象などでお野菜や果物、
お魚などには余計な影響が出ないといいなと思っております。

ご存知のように最近でも野菜は大ダメージを受けていたり、
秋刀魚の収穫も減ってしまってて非常に価格も高いです。

弊社はコンサルタント業務も行っているので報告や相談だと、
畜産業や農家、果樹園などは大打撃を受けているそうです。。。

福岡の景気はあまり良くないようですが、
そんなときだからパーッと外食してみんなで楽しく過ごしましょう!!

そうです、今年も忘年会シーズンの到来ですよ!!!!



ペルトッシーニの忘年会の特徴は、
なんと言ってもリピート率が高いところにあります。
その理由は以下をご覧ください。

@低価格がウリの居酒屋さんと同じ金額でも、
それ以上の豊富なメニューと豊かな雰囲気でイタリア料理が楽しめる!

Aパーティーメニューとはいえいつも使用しているメニューなので、ガッカリするようなハズレが絶対にない!!

B弊社の全国に知られているバリスタが作るだけあって、「手間」と「高品質」が抜けない美味しいアルコールドリンクメニュー。

Cもちろんバリスタの淹れるコーヒーとドルチェで、まったりとゆとりのある時間を楽しめる。

D当日のご予約状況によっては、非常にゆっくり滞在できる。


と言ったところでしょうか。
非常にコスパが良く、ご満足いただけること請け合いです(笑)
大通りから2つ入ったところにお店があることも要因ではありますが、
毎年きまって同じ常連様のご予約を受けることが多いのです。

と言うわけで、
ご新規のお客様にも常連様にも、喜んで頂けたらなと思います。
コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・


福岡市中央区渡辺通・薬院の忘年会・新年会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 21:23 | イベント

2016年08月31日

おかげさまで4周年!!|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

こんばんは、オーナーの野方です。みなさま残暑をいかがお過ごしでしょうか。東日本では台風10号が猛威をふるっているようですが、最近の福岡は少し涼しくなってきたものの突風やゲリラ豪雨に見舞われたりと非常に不安定な天候になっております。人的被害や農作物、漁獲などに悪影響が出ていることが非常に残念に思っております。その時の旬の食材を口にすることや季節感を肌で感じることで日本人は、日本人たる文化や歴史を作ってきたのですから、こういう通常起こりえないことに敏感でありたいなと思います。

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ニュースで知ったのですが世界中で気候の変動が起きているようですね。
私はバリスタとして色々な場所で仕事をさせて頂いてきたのですが、気候の差によって嗜好も変わることが多々あります。温度、湿度、日差しの強さや日の長さ、料理で使用されている食材の質や食文化の違い・・・こういうものは言い出すとキリが無いほどに変化します。もしかしたら福岡で提供しているコーヒーの嗜好も、気候変動している福岡の人の味覚の変化や体感の変化によって徐々に変わってきているのかもしれませんね。ですから、「嗜好を仕事にしている職人」としてもやはり敏感でありたいものです。

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さて、本題です。
9月1日はペルトッシーニの創業日。つまり周年記念日にあたります!!2012年からなので丸4年が経ち、明後日からは5年目に突入することになります。

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コチラはオープン前の様子


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コチラが最近の外観です

外観だけではなく、中身となるお店の内側の装飾や設備、フードやドリンクなどのメニューも。そして何よりもスタッフの能力も4年間で少しずつ成長してきたと思っております。沢山のお客様に接させて頂くこと、沢山の喜びや悲しみを体験してきたことで、少しは人間的にも成長できたのではないかと。ただただ29歳だった私も今年で34歳となり、ずっと背伸びしていた精神年齢や若い頃から落ち着きを放っていた老け顔もついには実年齢に近づいてきました(笑)


さて、今年は例年開いていた周年パーティーをやらないことにしました。
大変ご好評いただいてましたし、いろいろなお誘いなどを頂いておりましたが。やらない理由はいろいろあるのですが、普段使いをしていただいているお客様に対して「沢山感謝する機会を作りたいな」というのが一番大きな理由です。なので、基本は通常営業をします。が、9月1日の18時から7日までの期間中は「ランチ」「カフェ」「アペリティーボ」「ディナー」「パーティー」ごとに何かしらのサービスかプレゼントを致します。それぞれ内容は決めているのですが、あえてここでは内緒にします!!お店でご堪能くださいね。


29歳の夏の終わりにどきどきしながら開けたペルトッシーニ。
34歳の夏の終わりにはどんどんと愛しさを増していくこのお店。
1年1年の積み重ねがとても有難いことで、
どれだけでも素直に感謝を伝えていこうと思います。
どうぞこれからもご愛顧のほど宜しくお願いします。


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福岡市中央区渡辺通・薬院のカフェなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 20:38 | イベント

2016年02月19日

FREE WIFI|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

こんにちは、オーナーの野方です。
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。ログ解析(足あと)によると日本だけではなく、世界中でこのHPをご覧の方がいらっしゃるようで、いつも驚かされております!!

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"Grazie mille"
"Merci beaucoup"
"Muchas gracias"
"thank you so much"
"Muito obrigado"


すぐにどれが何語かわかる方はさすがです!
誰か発音を教えてくださいw
沢山の感謝を皆様にお届けできるように、今日もスタッフ一同励んでおります。

さて、タイトルの「FREE-WIFI」を設置いたしました。
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PASSはスタッフにお問い合わせいただければ教えますので、ぜひお気軽にご利用くださいね!!




福岡市中央区渡辺通・薬院のFREE WIFIなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
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2016年01月30日

アビスパ福岡|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんにちは、オーナーバリスタの野方です。
福岡は久しぶりに温かい土曜日を迎えていますね!ポカポカの日差しがとても温かくて、今日のランチも沢山のお客様にご来店頂きました!!どうもありがとうございます。

で、本題ですが、このサイトの下部にも表示されてますが・・・

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サポートファミリー(スポンサー)としての契約を結びました!!私がアビスパを応援し始めてまだ3年目ではありますが、福岡のフットボール熱の向上に一役買わせていただくことになりました。

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大阪・長居でのJ1昇格試合も行ってたんです!!


フットボールを心から愛するものとして、できることは関心を持つことだと思っています。私たちは決してコアなサポーターではないのですが、そういうスタンスのお店があってもいいよね?と。いつか選手や監督が来てくれたら・・・なんて想像するのも楽しいもんです。

よーし、ユニフォームも買っちゃおうかな(笑)


そのうち、勝利した日にはサービスかなんかやりますので、こちらもお楽しみに!!!


福岡市中央区渡辺通・薬院のスポーツ観戦なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 17:52 | イベント

2016年01月26日

「昼から呑める」「昼呑み」が増えてます|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんにちは。

福岡は日曜日・月曜日と大雪が降り、あえなく臨時休業を頂きました。

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「電話したのに繋がらなかった〜」「張り紙くらいしとけよ〜」というお声を頂いております。・・・本当に仰るとおりですよね、大変申し訳ございません。次回以降はフェイスブックだけではなく、こちらのブログにも掲載致しますので、どうぞよろしくお願いいたします!!
※ちなみに、お急ぎのときはこのサイトのお問い合わせから電話もしくはメールでご連絡を頂ければ幸いです。メールでもすぐに対応致します!



さて、本題です。

Per Tossiniでは最近、『昼呑み』が非常に増えてます。
詳しく聞いてみると、

「ランチからワイワイお酒を飲みたい」
「ランチ以外の食事メニューや、おつまみも食べたい」
「お昼の14時以降でランチ終わりのお店が多い」
「夜は寒いから外出は控えているので、昼に外食すると色々と楽」
「FCや大手チェーン店じゃ味気ないので、接待にも使えない」
「小さな子供がいるので、夜は居酒屋などで外食しにくい」

といったお声をよく耳にします。そんなニーズもあるんですね〜。

そういう私もお休みの日はよく昼からビールを飲んでます。※ちなみに勤務中の飲酒は試飲です。あしからず(笑)やはり日の高い・明るいうちから飲むお酒は最高に美味しいし、最高のシエスタ<お昼寝>へと繋がりますからね。平日の昼から飲むことは「世間様の目」を気にしがちですが、酔っ払ってしまったら気になりません(私は)!!


ということで、Per Tossiniはこの

「昼から呑める」「昼呑み」をオススメしております。

こんな利点が!!

@14時からアラカルトメニューもOKです(土日祝はオープンからOK)
Aランチをご注文の方はお得なランチアルコールもご注文いただけます。
B14時以降はパーティーのご予約もOKです(※前日までにご予約を)
C渡辺通エリアにあるのに隠れ家的な場所なので人目に触れにくい!!
Dお昼なら他のお客様を気にせず、お子様連れでも問題ありません!!
E12時〜0時までずっと開いているので時間を気にしなくてもOK


どうぞよろしくお願いします!!



コースメニューはこちらから!


福岡市中央区渡辺通・薬院の昼呑みなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 17:40 | イベント

2016年01月19日

送別会に|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんばんは、オーナーバリスタの野方です。
福岡では暴風雪の吹きすさんでおりますが、皆様お元気にされてますでしょうか。

さて、今日は「送別会」について。

私は「バリスタ」という仕事をもう11年間やらせて頂いております。
国内においては「中堅」クラスのキャリアでしかありませんが、
振り返ってみると沢山のお店や会社で働かせて頂いております。

渋谷、表参道、虎ノ門、新宿、六本木、日本橋、東京駅さくら通り、某大手証券会社のオフィスビル、東京駅構内、霞ヶ関、銀座・有楽町、福岡空港、某調理専門学校・・・そして渡辺通(ペル・トッシーニ)。

11年でこれだけの店舗ってのも非常に多いでしょ?
実は上司や会社にお願いをして、「3ヶ月〜半年に1回は違うお店に異動を」とか「他店からのヘルプ要請には積極的に行かせてほしい」とお願いをしてたんですね。普通は愛着のあるお店でスタッフと各シーズンを一緒に仕事をするのでしょうが、大学卒業時の私の目標は『10年以内に起業』することでしたので、無理を言っていろんな職場や環境を体験させて頂いておりました!!

その結果、良かったことは、
「サービスマンとして沢山のお客様やスタッフと接することができたこと」、
「バリスタとして沢山のエスプレッソマシンに触れることができたこと」、
「運営者として沢山の立地環境での様々な戦略を練ったり実行したりできたこと」、
が挙げられると思います。※もちろん理解を得られず苦労する事も多々ありましたが(笑)

沢山の滅茶苦茶を体験することができたので独立まで一直線だったなと思う、そんな今日この頃です(笑)
某店長のツンツンヘアにマシュマロをそ〜っと投げて刺そうとしてみたり、
某店長の呼び込みの巧さを盗む為に近くの牛丼屋でず〜っと牛丼を食べながら、呼び込みの様子を眺めてみたり、
お向かいのス○バの店員を対象にしたカフェセミナーを自店で勝手に開いてみたり(※もちろん本社許可なしで・笑)
まー時効ですので追求しないでくださいね。


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という得がたい経験でも、そのときの自分にとっての仕事の評価は「お客様」と「一緒に働いてくれたスタッフ」だなと思ってます。
辞めるギリギリまで逢いに来てくれる「お客様」には感謝の言葉と最高のカッフェです!!
「一緒に働いてくれたスタッフ」からの『送別会』はあっという間で、
今はもう何を話したのか覚えていなかったり、何を食べたかも覚えてないことも多いのですが。
でも、そのときの

『温かい雰囲気』

はとっても覚えております。もちろん心に残るメッセージ付きのプレゼントも。
「またこんな経験がしたいな〜」という気持ちにさせてくれるので、この仕事が辞められないのかもしれませんね。



Per Tossini では、高級なコース料理もいいんですが、この『温かい雰囲気』を出せるようなお店作りに自信を持っています!!
特に、近隣のビジネスマンの方々はランチやディナーでご利用されたこともおありでしょう。
記憶に、心に残るかどうかの最大の要素は『雰囲気』です。
ぜひぜひ『温かい雰囲気の送別会』にご利用くださいませ。


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コースメニューはこちらから!


福岡市中央区渡辺通・薬院の送別会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
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2016年01月06日

新年会・2次会に|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

新年あけましておめでとうございます!!
2016年もペルトッシーニは「福岡初の本格イタリアンバール」として、邁進していきますので今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
私達もお客様にとってもワクワクするような情報をこのブログでも配信していけたらと思っております!!

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干支の『申年デザインカプチーノ』

今年でお店を始めて4年目になるですが、様々なイベントやセミナーまた出店計画を企画・進行しております。どうぞご期待ください!!


福岡市中央区渡辺通・薬院の新年会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 14:26 | イベント