2016年11月09日

忘年会に|薬院・渡辺通のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini』(ペル トッシーニ)

こんにちは。

先月末のハロウィンの喧騒は、
お店のある渡辺通エリアではあまり見かけませんでしたが、
非常に盛り上がっていたようですね!

ペルトッシーニはカジュアルなお店ではありますが、
あまりに派手すぎることは自重しております。

「非日常よりも日常で喜んで頂けるお店を目指している!!」

というと格好つけすぎでしょうが。
何よりもパーティーピーポーはシャイな私には向いておりません(笑)






気がついたら11月の中盤になってきました。
福岡でもあっという間に日が暮れて寒くなり、
あっという間に冬になっていくんでしょうね。

私は暑さよりも寒さの方が耐えられるのですが、
異常気象などでお野菜や果物、
お魚などには余計な影響が出ないといいなと思っております。

ご存知のように最近でも野菜は大ダメージを受けていたり、
秋刀魚の収穫も減ってしまってて非常に価格も高いです。

弊社はコンサルタント業務も行っているので報告や相談だと、
畜産業や農家、果樹園などは大打撃を受けているそうです。。。

福岡の景気はあまり良くないようですが、
そんなときだからパーッと外食してみんなで楽しく過ごしましょう!!

そうです、今年も忘年会シーズンの到来ですよ!!!!



ペルトッシーニの忘年会の特徴は、
なんと言ってもリピート率が高いところにあります。
その理由は以下をご覧ください。

@低価格がウリの居酒屋さんと同じ金額でも、
それ以上の豊富なメニューと豊かな雰囲気でイタリア料理が楽しめる!

Aパーティーメニューとはいえいつも使用しているメニューなので、ガッカリするようなハズレが絶対にない!!

B弊社の全国に知られているバリスタが作るだけあって、「手間」と「高品質」が抜けない美味しいアルコールドリンクメニュー。

Cもちろんバリスタの淹れるコーヒーとドルチェで、まったりとゆとりのある時間を楽しめる。

D当日のご予約状況によっては、非常にゆっくり滞在できる。


と言ったところでしょうか。
非常にコスパが良く、ご満足いただけること請け合いです(笑)
大通りから2つ入ったところにお店があることも要因ではありますが、
毎年きまって同じ常連様のご予約を受けることが多いのです。

と言うわけで、
ご新規のお客様にも常連様にも、喜んで頂けたらなと思います。
コースメニューはこちらをご覧ください!!


ちなみに、食べログクーポンを活用するとより良いことも・・・


福岡市中央区渡辺通・薬院の忘年会・新年会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 21:23 | イベント

2016年08月31日

おかげさまで4周年!!|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

こんばんは、オーナーの野方です。みなさま残暑をいかがお過ごしでしょうか。東日本では台風10号が猛威をふるっているようですが、最近の福岡は少し涼しくなってきたものの突風やゲリラ豪雨に見舞われたりと非常に不安定な天候になっております。人的被害や農作物、漁獲などに悪影響が出ていることが非常に残念に思っております。その時の旬の食材を口にすることや季節感を肌で感じることで日本人は、日本人たる文化や歴史を作ってきたのですから、こういう通常起こりえないことに敏感でありたいなと思います。

14079572_1045557935528080_3077953978100390911_n.jpg

ニュースで知ったのですが世界中で気候の変動が起きているようですね。
私はバリスタとして色々な場所で仕事をさせて頂いてきたのですが、気候の差によって嗜好も変わることが多々あります。温度、湿度、日差しの強さや日の長さ、料理で使用されている食材の質や食文化の違い・・・こういうものは言い出すとキリが無いほどに変化します。もしかしたら福岡で提供しているコーヒーの嗜好も、気候変動している福岡の人の味覚の変化や体感の変化によって徐々に変わってきているのかもしれませんね。ですから、「嗜好を仕事にしている職人」としてもやはり敏感でありたいものです。

13096021_1026303390797498_3278555789490703743_n.jpg




さて、本題です。
9月1日はペルトッシーニの創業日。つまり周年記念日にあたります!!2012年からなので丸4年が経ち、明後日からは5年目に突入することになります。

298777_337133783047799_1329550840_n.jpg
コチラはオープン前の様子


14100277_1101345413293295_6566492628339928488_n.jpg
コチラが最近の外観です

外観だけではなく、中身となるお店の内側の装飾や設備、フードやドリンクなどのメニューも。そして何よりもスタッフの能力も4年間で少しずつ成長してきたと思っております。沢山のお客様に接させて頂くこと、沢山の喜びや悲しみを体験してきたことで、少しは人間的にも成長できたのではないかと。ただただ29歳だった私も今年で34歳となり、ずっと背伸びしていた精神年齢や若い頃から落ち着きを放っていた老け顔もついには実年齢に近づいてきました(笑)


さて、今年は例年開いていた周年パーティーをやらないことにしました。
大変ご好評いただいてましたし、いろいろなお誘いなどを頂いておりましたが。やらない理由はいろいろあるのですが、普段使いをしていただいているお客様に対して「沢山感謝する機会を作りたいな」というのが一番大きな理由です。なので、基本は通常営業をします。が、9月1日の18時から7日までの期間中は「ランチ」「カフェ」「アペリティーボ」「ディナー」「パーティー」ごとに何かしらのサービスかプレゼントを致します。それぞれ内容は決めているのですが、あえてここでは内緒にします!!お店でご堪能くださいね。


29歳の夏の終わりにどきどきしながら開けたペルトッシーニ。
34歳の夏の終わりにはどんどんと愛しさを増していくこのお店。
1年1年の積み重ねがとても有難いことで、
どれだけでも素直に感謝を伝えていこうと思います。
どうぞこれからもご愛顧のほど宜しくお願いします。


14102459_1101389716622198_8080137005992237984_n.jpg

福岡市中央区渡辺通・薬院のカフェなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 20:38 | イベント

2016年08月09日

お盆休み|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

みなさん、こんにちは。いつもの野方です。
メラメラと燃える真夏の8月をいかがお過ごしでしょうか。

私も夏を満喫する為に、7月からジムに通い始めたことに始まり、
「THE YELLOW MONKEYの復活ライブツアー」の福岡公演を観てきました。13700040_1073167889444381_1972919491835315375_n.jpg
会場前でワクワクする私。
公演後はグッタリ。


「アビスパ福岡v浦和レッズ」「アビスパ福岡vサガン鳥栖」の負けられない九州ダービーを観たり。
13533094_1063055100455660_5368666848843840206_n.jpg
試合前、にわか煎餅の応援仮面で遊ぶスタッフと常連Mさん。



そして今月は「新日本プロレス G1クライマックス」の福岡公演を観てきました。
13872663_1085640414863795_741960683636451236_n.jpg
オカダカズチカというイケメン人気レスラーです。レエエエエヴェルが違います(笑)




しっかり、KIMBOバリスタ競技会の福岡予選にも参加してきました。
13872632_1104331722947700_757275751759225013_n.jpg
初のコンテストに緊張しているのをごまかしている私(笑)



毎日しっかり仕事をして、休みの日はしっかり遊びたいものです。外食産業の従事者としては一般の会社員の友人達と飲むことも難しいですし、営業時間が長いのでスタッフと一緒に遊ぶことも実は難しいものなんですよね。好き放題やれるほどの規模で経営できれば別でしょうけども・・・・。

でも、これだけ遊べていたらまいっか(笑)


というわけで、お盆の最終日の16日(火)はお休みを頂きます。
何をするか・・・は内緒です(笑)



福岡市中央区渡辺通・薬院のカフェなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 23:17 | お知らせ

2016年07月21日

cafe restaurant誌に掲載されました!|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

こんにちは。

7月20日発売の『Cafe & Restaurant』にPer Tossiniの野方が掲載されました。3年ぶりで2度目の掲載はなんと3ページ!!「バールバリスタ、バールマン」特集で全国の有名店が挙げられる中で、九州では唯一選出していただいたそうです。

13726795_1075007969260373_462871724463611515_n.jpg

「ブレずに真面目にやっててよかった。」

といった心境です。それもこれもご来店頂いているお客様のおかげでございます。私の理想や嗜好のみが高いお店ではなく、地域社会において大事にされるようなお店になるようにと様々なチャレンジをやってこれたことを誇りに思います。一歩ずつ、日本で、福岡で、イタリアンバールが正しい認知を得られるようにこれからも励んで参りますので、よろしくお願い申し上げます!!

ちなみに、前回はこんな感じです。

13406734_1048924228535414_3794407267330472702_n.jpg13434760_1048924198535417_383015807652777427_n.jpg

若い。
果たして今回はどのような内容になるかは、どうぞお楽しみに。
前回よりも多くを語っております。The Barista said so.

また、全国でも有名なピエトレ・プレツィオーゼの阿部さん、ミオバールの宮西さんといった方々も掲載されております。
これは買いです!!
全国の書店、オンラインにてお買い求め頂けますのでぜひ。

13692490_1073796556048181_323102569368765433_n.jpg



福岡市中央区渡辺通・薬院のカフェなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 00:02 | お知らせ

2016年07月12日

専門学校での講師にて |薬院・渡辺通のカフェといえばPer Tossini(ペルトッシーニ)

このブログをご覧の皆様こんにちは。
オーナーバリスタの野方です。

蒸し暑い7月の梅雨をいかがお過ごしでしょうか。雨によってお客様の来店数は大きく変化するのではありますが、こんなゆっくりとしたまったりとした時間こそ実はとっても貴重で、学生時代から物思いに耽りたがる私にとってはプラスな時間になっております。もちろんお客様が少ないとお店は成り立たなくなるので、そこは辛いところであります。が、ポジティブに有効活用!!
今日は「専門学校での外部講師」をさせて頂いていることについて語ります。

a0133619_13423942.jpg

もう何年も前になりますが福岡キャリナリー製菓調理専門学校さんにて「イタリアバリスタ実習」「カフェプランニング」「カフェマーケティング」「コーチングスキル」といった授業を約1年半ほど担当させて頂きました。カフェやバールなどの現場での人材育成を経験したこともあって、「巧く話せるかな?」といった不安よりもむしろポジティブな印象を持ってました。知識や技術を教えて共有することで、現場での仕事の効率化を図り、喜んで頂くための時間を作ることで、各サービスマンの素晴らしい人柄やサービス力を活かすことができるからです。

結果、
『お店の売上は増えて、リピーターは増えて、スタッフのモチベーショを高められ、やりがいを感じてもらえるなんてとても素晴らしいじゃないか!!』
という気概です。


でも、実際に外部講師として授業を体験するとすぐに壁にぶち当たります。


18歳と社会人とのモチベーションには大きく違いがあるし、何よりも外食産業に絶対就職する!という意識も持っていない、いわゆる「なんとなく」の学生が意外と多いことに気づくのです。差し迫ったプレッシャーのない人に対しての教え方は現場とは根本が違うのですね。あーなるほど、大学に進学したときの自分が懐かしく思えました。モラトリアム期間といえるのが学生として過ごす時間の醍醐味です。

そんな中で、「こうやるとうまくいくよ〜」といった結果の表面だけをなぞるのではなく、ただ「楽しい」を教えるのではなく、「厳しいこと」をしっかり教えなくてはと感じておりました。職人気質としての「志」とでもいうのでしょうか。その職人の持つ細心の技術は、どこかのお店や会社に就職してから学ぶことが大事だと思っていますし、基礎としてはやはり「外食産業で柔軟に生きること」を語ることが重要に思っております。

開業・起業することは学生からすると先の話だけど知ってる方がイイ。
業界研究と言う名の店舗比較やマーケティングは若いうちからリサーチする能力があった方がイイ。
そして実際に苦労するのは職業人としてある程度の仕事が出来るようになってから、それを人に伝えたりモチベートすることが本当に難しいと言うことを知っておいた方がイイ。

と、27歳の私は感じ、講師業収入を得る為以上に、その授業の意義を自分で見出しておりました(笑)






時が流れ、現在34歳になる私は、九州観光専門学校さんでまたも外部講師をさせて頂いております。今までは学校名は伏せておりましたが、そろそろ生徒さん達がアルバイトを始めるようなのでちゃんと公表しといたほうが良さそうだなと思いました。今回の学校では生徒数が前の学校よりも少なくそれでも沢山の時間を頂いて授業をしている分、めちゃめちゃ濃い内容なんです!!私の教えるスキル自体が上がっているかどうかはわかりませんし、生徒さんが『脱ゆとり世代』だからなのかはわかりませんが(笑)

13619962_1069560106471826_1003346149473649614_n.jpg

まず、私はイタリアンバールに活きるバリスタとしての技術や知識を教えさせて頂いてます。まずは、自分のルーツである東京での修行、ヨーロッパでのカフェ文化の見聞、営業中のこういう瞬間にやりがいを感じ、素敵な先輩や後輩とのエピソードなどを雑談たっぷりと・・・(笑)が、それ以外のジャンルのコーヒーについてもお話するようにしております。流行のスペシャリティコーヒーの話、福岡のコーヒーカルチャーについて、個人経営のお店の考え方や働き方のポイント、大手経営で得られる利点、などなど。18歳と若いこの時期にどんなお店で、個性的なスタッフと一緒に働くことで生まれる「自分の気持ち」や「やりがい」を感じて欲しいものです。時にそれは「楽しい」と感じられれば嬉しいですし、「悔しい」や「苦しい」と思えばそれもまた嬉しいものです。そのときにしか経験できないことを経験することで、たくさんの憧れや疑問を持つことで小さくとも夢は生まれてきますからね、きっと。

私が今までカフェやバールで一緒に働いてきた人の数は数え切れないですが、バリスタとして一緒に働いた人で今も続けている人はほんの一握りでしかありません。

13606900_1069560086471828_4021651309880624718_n.jpg

でも、辞めてもみんな大事にしてくれるんですね。一杯のカッフェに込められた想いであったり努力を知っているからでしょうか。それはワインでもパスタでも、ジェラートでも同様です。イタリア人のモノマネがしたいからではなく、目の前のお客様に喜んで頂きたいからという強い意思から生まれた行動なのですね。

34歳の私はまだまだ未熟者ですし、学びたいことや挑戦したいことで溢れております!!そんな人間の授業を受けている生徒さんたちに何か伝わったらいいなと思っております。

13615076_1069560069805163_272774196267657664_n.jpg

Ragazzi,Buona Fortuna!!


福岡市中央区渡辺通・薬院のカフェなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 21:08 | 日記

2016年04月26日

熊本地震で被災されたお客様へ|Per Tossini

こんばんは、オーナーバリスタの野方です。
皆様、春の夜をいかがお過ごしでしょうか。

先の熊本地震で甚大な被害が出たことをとても重く受け止めております。
私の叔母や弊社スタッフも多くは熊本、大分出身の者ばかりでして、幸いながら親類に大事は無かったようです。ですが、お客様の中には今もなお避難所で暮らす方も多くいらっしゃいます。一日も早く復興できるようにとスタッフ一同お祈りを申し上げます。また些細ではありますが街頭での募金や物資の供給などにもご協力させて頂きます。余震や予期不安でで眠れない日が続いていると思いますが、どうぞ前向きに、決して諦めずに毎日を過ごされてください!!そしていつか落ち着いたらぜひお店でも再会したく思っております!!!!

私達は福岡でお店を運営している以上は自粛などで経済を止めずに、普通の生活をおくることを使命としております。私達は私達なりに精一杯の日常を楽しみ、励んで参りますのでどうぞよろしくお願い致します。





福岡市中央区薬院のおしゃれなワイン&イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
    ※GWは毎日営業いたします!!
posted by pertossini at 21:44 | 日記

2016年02月19日

FREE WIFI|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

こんにちは、オーナーの野方です。
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。ログ解析(足あと)によると日本だけではなく、世界中でこのHPをご覧の方がいらっしゃるようで、いつも驚かされております!!

カッフェマッキャート.jpg


"Grazie mille"
"Merci beaucoup"
"Muchas gracias"
"thank you so much"
"Muito obrigado"


すぐにどれが何語かわかる方はさすがです!
誰か発音を教えてくださいw
沢山の感謝を皆様にお届けできるように、今日もスタッフ一同励んでおります。

さて、タイトルの「FREE-WIFI」を設置いたしました。
wifi2.jpg
PASSはスタッフにお問い合わせいただければ教えますので、ぜひお気軽にご利用くださいね!!




福岡市中央区渡辺通・薬院のFREE WIFIなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 15:14 | イベント

2016年01月30日

アビスパ福岡|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんにちは、オーナーバリスタの野方です。
福岡は久しぶりに温かい土曜日を迎えていますね!ポカポカの日差しがとても温かくて、今日のランチも沢山のお客様にご来店頂きました!!どうもありがとうございます。

で、本題ですが、このサイトの下部にも表示されてますが・・・

2016【ペルトッシーニ様】アビスパロゴ.jpg

サポートファミリー(スポンサー)としての契約を結びました!!私がアビスパを応援し始めてまだ3年目ではありますが、福岡のフットボール熱の向上に一役買わせていただくことになりました。

12342394_932505353510636_2896765465764702067_n.jpg
大阪・長居でのJ1昇格試合も行ってたんです!!


フットボールを心から愛するものとして、できることは関心を持つことだと思っています。私たちは決してコアなサポーターではないのですが、そういうスタンスのお店があってもいいよね?と。いつか選手や監督が来てくれたら・・・なんて想像するのも楽しいもんです。

よーし、ユニフォームも買っちゃおうかな(笑)


そのうち、勝利した日にはサービスかなんかやりますので、こちらもお楽しみに!!!


福岡市中央区渡辺通・薬院のスポーツ観戦なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 17:52 | イベント

2016年01月26日

「昼から呑める」「昼呑み」が増えてます|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんにちは。

福岡は日曜日・月曜日と大雪が降り、あえなく臨時休業を頂きました。

12400894_912651048818770_7511368265827789635_n.jpg

「電話したのに繋がらなかった〜」「張り紙くらいしとけよ〜」というお声を頂いております。・・・本当に仰るとおりですよね、大変申し訳ございません。次回以降はフェイスブックだけではなく、こちらのブログにも掲載致しますので、どうぞよろしくお願いいたします!!
※ちなみに、お急ぎのときはこのサイトのお問い合わせから電話もしくはメールでご連絡を頂ければ幸いです。メールでもすぐに対応致します!



さて、本題です。

Per Tossiniでは最近、『昼呑み』が非常に増えてます。
詳しく聞いてみると、

「ランチからワイワイお酒を飲みたい」
「ランチ以外の食事メニューや、おつまみも食べたい」
「お昼の14時以降でランチ終わりのお店が多い」
「夜は寒いから外出は控えているので、昼に外食すると色々と楽」
「FCや大手チェーン店じゃ味気ないので、接待にも使えない」
「小さな子供がいるので、夜は居酒屋などで外食しにくい」

といったお声をよく耳にします。そんなニーズもあるんですね〜。

そういう私もお休みの日はよく昼からビールを飲んでます。※ちなみに勤務中の飲酒は試飲です。あしからず(笑)やはり日の高い・明るいうちから飲むお酒は最高に美味しいし、最高のシエスタ<お昼寝>へと繋がりますからね。平日の昼から飲むことは「世間様の目」を気にしがちですが、酔っ払ってしまったら気になりません(私は)!!


ということで、Per Tossiniはこの

「昼から呑める」「昼呑み」をオススメしております。

こんな利点が!!

@14時からアラカルトメニューもOKです(土日祝はオープンからOK)
Aランチをご注文の方はお得なランチアルコールもご注文いただけます。
B14時以降はパーティーのご予約もOKです(※前日までにご予約を)
C渡辺通エリアにあるのに隠れ家的な場所なので人目に触れにくい!!
Dお昼なら他のお客様を気にせず、お子様連れでも問題ありません!!
E12時〜0時までずっと開いているので時間を気にしなくてもOK


どうぞよろしくお願いします!!



コースメニューはこちらから!


福岡市中央区渡辺通・薬院の昼呑みなら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)


posted by pertossini at 17:40 | イベント

2016年01月19日

送別会に|渡辺通・薬院のイタリアンバール&カフェ『Per Tossini(ペル トッシーニ)

こんばんは、オーナーバリスタの野方です。
福岡では暴風雪の吹きすさんでおりますが、皆様お元気にされてますでしょうか。

さて、今日は「送別会」について。

私は「バリスタ」という仕事をもう11年間やらせて頂いております。
国内においては「中堅」クラスのキャリアでしかありませんが、
振り返ってみると沢山のお店や会社で働かせて頂いております。

渋谷、表参道、虎ノ門、新宿、六本木、日本橋、東京駅さくら通り、某大手証券会社のオフィスビル、東京駅構内、霞ヶ関、銀座・有楽町、福岡空港、某調理専門学校・・・そして渡辺通(ペル・トッシーニ)。

11年でこれだけの店舗ってのも非常に多いでしょ?
実は上司や会社にお願いをして、「3ヶ月〜半年に1回は違うお店に異動を」とか「他店からのヘルプ要請には積極的に行かせてほしい」とお願いをしてたんですね。普通は愛着のあるお店でスタッフと各シーズンを一緒に仕事をするのでしょうが、大学卒業時の私の目標は『10年以内に起業』することでしたので、無理を言っていろんな職場や環境を体験させて頂いておりました!!

その結果、良かったことは、
「サービスマンとして沢山のお客様やスタッフと接することができたこと」、
「バリスタとして沢山のエスプレッソマシンに触れることができたこと」、
「運営者として沢山の立地環境での様々な戦略を練ったり実行したりできたこと」、
が挙げられると思います。※もちろん理解を得られず苦労する事も多々ありましたが(笑)

沢山の滅茶苦茶を体験することができたので独立まで一直線だったなと思う、そんな今日この頃です(笑)
某店長のツンツンヘアにマシュマロをそ〜っと投げて刺そうとしてみたり、
某店長の呼び込みの巧さを盗む為に近くの牛丼屋でず〜っと牛丼を食べながら、呼び込みの様子を眺めてみたり、
お向かいのス○バの店員を対象にしたカフェセミナーを自店で勝手に開いてみたり(※もちろん本社許可なしで・笑)
まー時効ですので追求しないでくださいね。


豆イメージ.jpg

という得がたい経験でも、そのときの自分にとっての仕事の評価は「お客様」と「一緒に働いてくれたスタッフ」だなと思ってます。
辞めるギリギリまで逢いに来てくれる「お客様」には感謝の言葉と最高のカッフェです!!
「一緒に働いてくれたスタッフ」からの『送別会』はあっという間で、
今はもう何を話したのか覚えていなかったり、何を食べたかも覚えてないことも多いのですが。
でも、そのときの

『温かい雰囲気』

はとっても覚えております。もちろん心に残るメッセージ付きのプレゼントも。
「またこんな経験がしたいな〜」という気持ちにさせてくれるので、この仕事が辞められないのかもしれませんね。



Per Tossini では、高級なコース料理もいいんですが、この『温かい雰囲気』を出せるようなお店作りに自信を持っています!!
特に、近隣のビジネスマンの方々はランチやディナーでご利用されたこともおありでしょう。
記憶に、心に残るかどうかの最大の要素は『雰囲気』です。
ぜひぜひ『温かい雰囲気の送別会』にご利用くださいませ。


内装イメージ.jpg


12512510_903189219764953_7151517719165098963_n.jpg

コースメニューはこちらから!


福岡市中央区渡辺通・薬院の送別会なら・・イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

------------------------------------------------------------------------------
福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 18:33 | イベント